Colocamos en un bowl los huevos, el azúcar, la manzana rallada, la esencia de vainilla y el polvo de hornear o levadura seca. Mezclamos con batidor y agregamos la harina evitando se formen grumos.

Colocamos un sartén sobre la hornalla, ponemos una puntita de manteca y luego una porción de la pasta. Cuando notamos que se despegó del sartén los damos vuelta. Dejamos dorar y retiramos.