Arroz con pulpo
Ya que la situación nos obliga a permanecer en casa y tenemos más tiempo para dedicarle a la cocina, porqué no preparar algo rico independientemente de lo que tardemos en prepararlo. Son unos momentos difíciles, ánimo a todos y sobre todo grandes dosis de paciencia y coherencia. #yomequedoencasa
Arroz con pulpo
Ya que la situación nos obliga a permanecer en casa y tenemos más tiempo para dedicarle a la cocina, porqué no preparar algo rico independientemente de lo que tardemos en prepararlo. Son unos momentos difíciles, ánimo a todos y sobre todo grandes dosis de paciencia y coherencia. #yomequedoencasa
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Cortamos la panceta en cubos y el pulpo en rodajas.
- 2
En la cazuela donde vamos a hacer el arroz, doramos los dados de panceta en su propia grasa y cuando estén, reservamos.
- 3
En la grasa que ha soltado la panceta, y si es necesario añadimos un poquito de aceite, vamos a saltear nuestras rodajas de pulpo un par de minutos. En el momento que empiecen a adquirir color, retiramos y reservamos.
- 4
Agregamos la cebolla a la cazuela y dejamos que se poche a fuego medio diez minutos. Añadimos los pimientos, el ajo en polvo y la sal y dejamos cocinar cinco minutos, removiendo para que no se nos pegue.
- 5
Incorporamos los dados de panceta que habíamos reservado, el pulpo, el tomate concentrado y los dos tipos de pimentón, mezclamos y cocinamos a fuego medio cinco minutos sin dejar de remover.
- 6
Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, para ello cocinamos a fuego alto un par de minutos. Incorporamos el arroz, mezclamos y cocinamos todo junto un par de minutos, removiendo contigo para que no se pegue.
- 7
Agregamos el agua, yo uso dos medidas de agua por una de arroz, la pastilla de caldo y las hojas de laurel, y dejamos que se haga todo junto a fuego medio unos 15 minutos o hasta que el arroz esté a nuestro gusto. Retiramos del fuego, cubrimos con un paño de cocina limpio y dejamos reposar unos minutos.
- 8
Ya tenemos nuestro plato listo. Buen provecho!!!
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