Dulce de ciruela

Lavar las ciruelas, y cotárlas en trozos, acomodarlas en capas en un recipiente, espolvorearlas con el azúcar, rociar con el jugo de limón y el agua. Dejar macerar por lo menos 2 horas.

Pasado ese tiempo llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Luego bajar el fuego al mínimo, y continuar cocinando, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. Los últimos minutos de cocción. Envasar en frascos esterilizados.

Para guardar en frascos hay que tratarlos de la siguiente manera: Lavar los envases y tapas con agua jabonosa, enjuagar. Colocar en una olla grande cubiertos de agua fría con una gota de lavandina, llevar al fuego y hacer hervir durante 10 minutos. Mientras precalentar el horno a 140º. Retirar los frascos del agua con unas pinzas de metal y colocarlos boca abajo en una bandeja en el horno, se dejan 15 minutos, para que se sequen.Ya preparados los frascos envasar y tapar bien.