Tomar el bife de chorizo, si tiene grasa sacárla, pero dejar un poquito para que no salga seco.

Salpimentarlo y cocinarlo en la rejilla del horno, disponiendo debajo una asadera con un poco de agua y algunas hierbas.

Hornear a fuego fuerte para que la carne cierre sus poros y quede bien jugosa en su interior (alrededor de 10 o 15 minutos).

Pelar, lavar y cortar las papas en bastones (no muy finos).

Colocárlas un rato en agua bien fría (con algún hielo), secárlas y colocálas en aceite caliente hasta dorar.

Retirar la carne, colocar en el plato y acompañar con las papas fritas espolvoreadas con un poquito de sal.