Arroz y habichuelas
Un plato de cuchara muy típico de la cocina murciana.
#platocuchara
Paso a paso
- 1
Pela, limpia y corta las alcachofas en cuartos. Frótalas con limón para que no se oxiden.
- 2
Pela y corta los ajos tiernos en trozos.
- 3
Pon una olla o cazuela con aceite de oliva. Incorpora las alcachofas y dóralas. Entonces añade el pimiento rojo troceado y los ajos tiernos. Cuando están blandos, añade el tomate triturado y fríe unos minutos.
- 4
Echa una cucharada rasa de pimentón picante y dulce, remueve.
- 5
Añade la zanahoria y la patata troceadas, mezcla e incorpora las alubias escurridas.
- 6
Cubre con agua para que quede caldoso (ten en cuenta que después se añade un poco de arroz) y deja cocer durante unos 20 minutos, moviendo de vez en cuando.
- 7
Cuando las patatas están blanditas, incorporar el arroz, hervir 10 minutos, apartar y reservar otros 10 min. Servir caliente.
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