Masa fresca de Pasta
Chef. Sebastian Núñez @Chef_Bastian
Masa fresca de Pasta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Formamos un volcán en el mesón con la harina y la sal. Disponemos los huevos en la mitad y mezclamos para romper la liga. Incorporamos la harina paulatinamente SIN amasar.
- 2
Una vez la humedad haya "tomado" toda la harina, amasamos durante 15-20 minutos hasta obtener una masa lisa. Y dejamos reposar, tapada por media hora.
- 3
Después de reposado, estiramos la masa con máquina o a Mattarello, o palote de amasar. Hasta lograr láminas finasy estas mismas las enrollamos.
- 4
Cortamos estos rollos para obtener la forma deseada (a cuchillo) podemos lograr, papardelles, fetuchinnis o tagliatelles. Hasta láminas de lasagna!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef. Sebastian Núñez le encantará ver cómo quedó.
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Sigueme! IG:Sebastian04nChef ejecutivo y barmanChef egresado de la escuela de gastronomía Chef Caparroso año 2019.Estudios de un año en la escuela gastronómica Gato Dumas año 2011.Profesional en Relaciones Internacionales de Universidad del Norte año 2017.Jefe de cocina y Saucier en el centro recreacional Ranch Texas.Chef de Catering Chef House.Chef ejecutivo "La Grama Sports Lounge" Pasto, NariñoChef ejecutivo "Don Alfredo" Hotel villaviciosa - Pasto, Nariño
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