En una sartén al fuego con un poquito aceite echamos la cebolla cortada en julianas y muy menuditas, le damos unas vueltas hasta que se empiece a poner transparente, en este punto añadimos la carne picada y dejamos que se haga, añadimos un poco de sal y un poco de pimienta.

Mientras se va haciendo la carne, cortamos los aguacates y los vaciamos con ayuda de una cuchara, y cortamos la carne del aguacate en trozos pequeños. Añadimos el tomate frito a la carne que ya estará echa y también los trozos de aguacate, damos un par de vueltas para mezclar todos los ingredientes y sacamos del fuego.

Cogemos los aguacates vaciados y los rellenamos con la mezcla de la carne, colocamos en una bandeja de horno y encima de cada aguacate ponemos una loncha de queso. Metemos al horno a 160 grados y cuando el queso este derretido sacamos del horno y servimos.