Ponemos una cazuela al fuego y echamos un poco de aceite y cuando este caliente ponemos las carrilleras; las cuales ya tendremos pasadas por harina; dejamos que tomen color por todos los lados añadiéndoles sal y pimienta.

Cuando estén bien marcadas las quitamos de la cazuela y las reservamos. Pelamos las cebollas y las zanahorias y las cortamos en trozos medianos y las añadimos a la cazuela en el aceite de marcar la carne.

Las dejamos sofreír un rato unos cinco minutos, luego añadimos los vasos de vino tinto y el agua, damos unas vueltas y mezclamos todo para añadir las carrilleras.

Tapamos la cazuela y dejamos que se hagan durante unas dos horas a fuego lento. Una vez están hechas sacamos las carrilleras de la cazuela y pasamos las zanahorias y las cebollas con la salsa por la batidora hasta que esté todo bien triturado.