Albóndigas del cocido con salsa
El "cocido con pelota y arroz" es otra de mis recetas publicadas. En ese día se obtiene un caldo muy sabroso, se añaden las pelotas y se come una ración de arroz. De forma que normalmente, queda para otros días, el caldo(en varios recipientes) y los trozos de carne de ternera, carne de pollo, garbanzos, algo de patata, algo de pencas..... este sobrante de cocido, es el que voy a aprovechar, por medio de "albóndigas del cocido con salsa de tomate".
En casa no se tira nada y se aprovecha todo, ya que en el día del cocido no se puede comer todos los ingredientes del cocido, los reunimos, deshuseamos, quitamos las grasas de los huesos....de forma que nos quede conforme a la foto de los ingredientes.
Que os aproveche, lo hacemos antes así que frito con ajos, para terminar los ingredientes sobrantes del cocido.
Albóndigas del cocido con salsa
El "cocido con pelota y arroz" es otra de mis recetas publicadas. En ese día se obtiene un caldo muy sabroso, se añaden las pelotas y se come una ración de arroz. De forma que normalmente, queda para otros días, el caldo(en varios recipientes) y los trozos de carne de ternera, carne de pollo, garbanzos, algo de patata, algo de pencas..... este sobrante de cocido, es el que voy a aprovechar, por medio de "albóndigas del cocido con salsa de tomate".
En casa no se tira nada y se aprovecha todo, ya que en el día del cocido no se puede comer todos los ingredientes del cocido, los reunimos, deshuseamos, quitamos las grasas de los huesos....de forma que nos quede conforme a la foto de los ingredientes.
Que os aproveche, lo hacemos antes así que frito con ajos, para terminar los ingredientes sobrantes del cocido.
Paso a paso
- 1
Seleccionamos pieza a pieza(la ternera, el pollo, la morcilla de carne, los huesos) desmenuzándolo evitando los huesos.
- 2
Una vez quitado el caldo, se selecciona también el resto de ingredientes de garbanzos, pencas, patata...de forma que se queden limpios de todo hueso o resto de grasa..
- 3
En el Thermomix, primero trituramos el perejil.
- 4
En el mismo recipiente de Thermomix, la carne, las legumbres y hortalizas a trozos, para triturarlo, añadiendo un huevo batido y toque de sal. De esta forma conseguimos la pasta de las albóndigas.
- 5
Damos forma de albóndiga del tamaño que quieras, nosotros las hacemos grandes y será un plato único de comer, junto con una ensalada.
- 6
En sartén y aceite caliente, vamos dando vueltas a las albóndigas en todas sus caras, hasta que consideres que es tu punto para comer.
- 7
la salsa de tomate:
Triturados 400gr de tomate, media cebolla a trocitos, un diente de ajo troceadito, una hoja de laurel y un toque de pimienta negra, lo pones en una cacerola,
- 8
Cuando empieza a hervir, le bajas el fuego al mínimo, durante 10 minutos y salsa para comer.
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