Limpias la pescadilla y la cortas a trozos medianos( ver foto) y sazonar.

Preparas los ajos tiernos( quitando las funda) los cortas y las alcachofas dejas el corazón y los cortas laminados. La cebolla la pelas y la cortas a rodajas.

Olla con aceite, una vez caliente, pasas por harina los trozos de pescadilla.

Dorar por todas sus caras y reservar en plato con papel - absorber el aceite.

Viertes toda la verdura, una cuantas vueltas, sin dejar que se pase, con toque de sal.

Añades la pescadilla y la pimienta en grano; dos vueltas sólo y quitas el aceite que te sobre para añadir el agua caliente, las hojas de laurel y las dos cucharadas de vinagre.

5 minutos a fuego fuerte y luego 25 minutos a fuego lento, que se haga poco a poco y apagar.