Arroz de Galera-Langostino-Alcachofa
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla, puerro y el pimiento rojo. Laminamos los dientes de ajo. Rallamos los tomates.
- 2
Limpiamos y cortamos las alcachofas en cuartos.
- 3
Marcamos las alcachofas, Langostinos y Galeras en la paella/olla donde haremos el arroz. Con 3-4 cucharadas de aceite y sal-pimentamos al gusto. Una vez marcados, retiramos y reservamos para luego.
- 4
En el mismo aceite (añadir un poco más si vemos que hace falta), dorar los ajos.
- 5
Añadimos el puerro, cebolla y pimiento. Tiramos un poco de sal y removemos hasta que todo se cocine.
- 6
Tiramos los tomates rallados y subimos el fuego. Mientras reduce, añadimos una cucharita de postre de ñora en polvo.
- 7
Es el momento de tirar el arroz. Removemos a fuego fuerte unos 3-4 minutos. Después añadimos el caldo previamente calentado y las hebras de azafrán.
- 8
Añadimos los ingredientes que teníamos reservados (alcachofa, galera y langostinos). Dejamos 10 minutos a fuego fuerte, y 5 más a fuego medio.
- 9
Dejamos reposar fuera del fuego un par de minutos.
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