Risotto de espárragos y setas shiitake con quinoa
Almudena Pascual @almupas
Risotto de espárragos y setas shiitake con quinoa
Paso a paso
- 1
Triturar la cebolla y el el ajo. Sofreír con sal.
- 2
Triturar el pimiento y añadir. Sofreír a apartar.
- 3
Trocear los espárragos, freír con un poco de sal y apartar.
- 4
Lavar, laminar y freír las setas.
- 5
Mezclar los ingredientes, añadir el arroz y remover.
- 6
Adicionar 3 vasos de caldo caliente y, si hace falta, añadir una pizca de sal.
- 7
Cocinar 6 minutos y añadir la quinoa. Seguir cocinando 10-15 minutos más. Si hace falta añadir más caldo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Almudena Pascual le encantará ver cómo quedó.
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