Dentro el mixer (o Thermomix) poner el pavo cortado en trozos, las chalotas, las aceitunas, las alcaparras y un puñado de espinacas cocidas 1 minuto en la sartén con aceite de oliva, y el ajo en polvo. Triturar bien y hacer las hamburguesas.

Cocer las hamburguesas en la sartén de las espinacas con un poco de aceite de oliva, hasta que sean cocidas y jugosas. En la misma sartén dorar el pan para recuperar el jugo de la carne. Untar de queso crema la parte de abajo, disponer las hojas de espinacas y la carne. Untar la parte de arriba y cerrar.

Servir con una ensalada mezclada con el resto de las espinacas (usé ensalada romana con vinagreta de mostaza antigua).