Calabacines a la napolitana
Los calabacines son rellenos con carne vacuna picada, cubiertos con un poquito de salsa de tomate y queso gratinado, acompañados con rodajas de tomate y bocaditos de calabacín. Un plato familiar y rendidor.
Calabacines a la napolitana
Los calabacines son rellenos con carne vacuna picada, cubiertos con un poquito de salsa de tomate y queso gratinado, acompañados con rodajas de tomate y bocaditos de calabacín. Un plato familiar y rendidor.
Paso a paso
- 1
Cortar los calabacines por la mitad de manera transversal (a lo largo),quitandoles el tronquito y emparejandolos para que queden del mismo tamaño.
- 2
Hervir los calabacines, lo necesario,como para poder rellenarlos ( cocinarlos bien pero sin que lleguen a desarmarse). Retirar los calabacines del fuego y del agua. Dejar enfriar. Quitar la pulpa a los calabacines, dejandola reservada para el relleno. Acomodar los calabacines en una asadera.
- 3
Luego, sofreir en dos cucharadas de aceite de oliva suave, la cebolla y el pimiento picados muy pequeñitos, agregar la carne picada y el ajo picado. Mezclar muy bien para que la carne se separe y no queden trozos grandes en el relleno.
- 4
Condimentar con pimenton, sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar la carne, mezclando de vez en cuando, y a fuego moderado, incorporar la pulpa de los calabacines, previamente picada. Mezclar bien.
- 5
Añadir los huevos duros, previamente picados, mezclar un poco, y retirar el relleno del fuego, rellenar los calabacienes con una cuchara.
- 6
Aparte, sofreir en media cucharada de aceite de oliva suave, 1/4 de cebolla picada muy pequeñita, agregar el pure de tomate, sal y pimienta a gusto y dejar cocinar unos 5 mint. Aprox.
- 7
Retirar del fuego y echar un poco de salsa sobre los calabaciens rellenos (sobre el relleno), colocar queso mozzarela sobre la salsa y llevar al horno entre 10 y 15 min. Aprox.hasta que el queso se derrita.
- 8
Servir los calabacines acompañados de rodajas de tomates y bocaditos de calabacin.
- 9
Por otro lado, con los restos de calabacin, que resultaron de haberlos emparejado, hacer los bocaditos de la siguiente manera:
- 10
Picar y agregar, los restos de calabacin, a los huevos batidos, con la harina leudante, la sal y la pimienta a gusto. Mezclar y freir en aceite bien caliente hasta que se doren.
- 11
Retirar los bocaditos con espumadera y colocarlos en un recipiente con papel absorvente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Hamburguesas a la napolitana Hamburguesas a la napolitana
Hamburguesa con salsa de tomate, jamón y queso gratinado. Es una hamburguesa que puede pasar por hamburpizza, ya que la base sería la hamburguesa y la parte de arriba la de una pizza de mozzarella. Esta hamburguesa es riquísima y les encanta a los chicos, mis hijos no dejan nada, podes acompañarlas con puré de papas, papas fritas o arroz blanco.
-
Berenjenas a la napolitana Berenjenas a la napolitana
Capas de berenjenas cortadas en rodajas, mozzarella y salsa de tomate por encima, se gratina con queso porvolone, super.
-
Berenjenas rellenas a la napolitana Berenjenas rellenas a la napolitana
Plato liviano, sano y rendidor #familiar
-
Berenjenas a la napolitana Berenjenas a la napolitana
Las berenjenas son como las papas: Súmamente versátiles. Según cómo se las prepare, pueden decir "presente" como aperitivo, entrada, plato principal, guarnición y hasta postre. Me encantan hechas "milanesas", más o menos sequitas, según las vaya a comer solas o, como ahora, con salsa y queso. Para que puedan comerlas celíacos, basta usar un sustituto de pan rallado sin gluten. Para que sean "ligth", cocinarlas sin aceite, solo con rocío vegetal y usar queso descremado.
-
Milanesa de pescadilla a la napolitana Milanesa de pescadilla a la napolitana
Una alternativa más en comer pescado. En este caso unos filetes de pescadillas pescada por mí. #platounico
mariano75_2000 -
Pizza napolitana casera Pizza napolitana casera
La pizza napolitana tiene los bordes altos y es muy tierna, y sobretodo delgada, lleva salsa de tomate, queso mozzarella, rodajas de tomates y albahaca.
-
Milanesas de berenjenas a la napolitana Milanesas de berenjenas a la napolitana
Fácil, rápidas y exquisitas milanesas de berenjenas al horno. Ahh y muy sanas :)
-
Milanesas de berenjena a la napolitana y rellenas con jamón y queso Milanesas de berenjena a la napolitana y rellenas con jamón y queso
Que con todas las comidas habituales con un poco de imaginación se puede hacer otra u otras sin mucho gasto, muchas veces con lo que tenemos en la heladera... -
Ragú napolitano (fácil pero laborioso) Ragú napolitano (fácil pero laborioso)
"Il vero ragù napoletano" era, según mi marido, aquel que cocinaba Philomena, la tía de su amigo, il Barone Sarsano, cuando venía a visitarlo a Roma. Zía Philomena empezaba a cocinarlo a las 6 de la mañana, para que estuviera listo al medio día. Pues bien, hoy vinieron a almorzar mis alumnos del primer semestre y decidí hacer pasta con ragú. Cociné para más de 25, de modo que verán mucha cantidad, pero voy a indicar las cantidades reduciéndolas como para 8 comensales. El tiempo de cocción es muy prolongado (4 hs como mínimo), pero no complica porque se hace a fuego lento y solo hay que controlar de vez en cuando. Lo laborioso es, al final, "deshilachar" la carne con tenedor. Pero vale la pena. Aclaro: Lo cociné la tarde anterior. -
Berenjenas y calabacines a la napolitana con queso y pimiento Berenjenas y calabacines a la napolitana con queso y pimiento
Una receta simple que preparé aprovechando una gran cantidad de calabacines y berenjenas que compré a buen precio. Las puedes servir como cena o para un almuerzo acompañando unas pechugas de pollo a la plancha o unas milanesas.
-
Macarrones a la napolitana Macarrones a la napolitana
Salsa napolitana es una denominación genérica dada (sobre todo fuera de Italia) a una salsa de tomate italiana a la cual se le añade ajo, aceite de oliva extra virgen (o mantequilla, a veces ambos), sal, pimienta y hierbas tales como albahaca, orégano y en algunos casos perejil.Se suele servir con cualquier tipo de pasta blanca, en éste caso me he inclinado por unos Penne rigate nº 41 de Cecco, están deliciosos, habitualmente se acompaña de abundante queso parmesano o pecorino, he optado por poner queso mozzarellaAunque bien existe una forma tradicional italiana de prepararla, hoy día existen muchas variantes de la receta, pero todas son similares en sabor
-
Albóndiga a la napolitana Albóndiga a la napolitana
Una receta muy sencilla y familiar, albóndiga casera elaborada con carne de ternera picada pero presentada de manera extendida en una asadera, cubierta de salsa napolitana y con queso mozzarella gratinado por encima. La elaboración de esta receta es idéntica a la de las clásicas albóndigas redonditas, tanto en ingredientes como en modo de preparación.
Más recetas
Comentarios