Comenzamos cortando las manzanas en cubitos y cocinando hasta que se ablanden, en una sartén con dos cucharas de azúcar y un poco de jugo de limón.

En un bol vamos a batir los huevos, agregarle el azúcar y mezclar, luego le agregamos la leche, el aceite, la esencia de vainilla y continuamos mezclando todo.

Vamos a tamizar la harina, colocarla en la mezcla que hicimos e ir incorporando con movimientos envolventes hasta unir todo.

Enmantecamos y enharinamos el molde, colocamos la mitad de la mezcla, le colocamos la mitad de las manzanas que cocinamos luego la otra mitad de la mezcla y el resto de las manzanas por encima y un poco de azúcar.

Cocinamos unos 35 a 40 minutos en un horno 180° previamente calentado.