Galette céltica con sorpresa
Una galleta dulce y grande de mantequilla, con una masa espesa muy rica que se conserva varios días y, además, trae una sorpresa. La receta original lleva como ingrediente la harina de trigo sarraceno que se emplea de igual manera que la harina de trigo común. Esta galleta la cortas en porciones o en trozos y la puedes acompañar de mermeladas.
Galette céltica con sorpresa
Una galleta dulce y grande de mantequilla, con una masa espesa muy rica que se conserva varios días y, además, trae una sorpresa. La receta original lleva como ingrediente la harina de trigo sarraceno que se emplea de igual manera que la harina de trigo común. Esta galleta la cortas en porciones o en trozos y la puedes acompañar de mermeladas.
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en la mesada en forma de corona, con un hueco en el centro dónde se debe echar el azúcar, las yemas de huevo y el ron.
- 2
Mezclar primero, con la punta de los dedos los ingredientes del centro (las yemas, el azúcar y el ron) absorbiendo de a poco la harina de los lados hasta obtener una masa espesa.
- 3
Amasar esta masa añadiendo la mantequilla cortada en trocitos. Formar una bola con ella e incorporar la sorpresa en su interior.
- 4
Disponer la masa extendida en un molde redondo de 20 cm de diámetro untado con mantequilla y enharinado.
- 5
Alisar la superficie de la masa, pincelarla con huevo batido y decorarla dibujando rombos u otras figuras con un tenedor.
- 6
Cocinar la galleta a fuego bajo hasta que quede suavemente dorada. Retirarla del horno y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Servirla cortada en trozos o en porciones.
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