Cortaremos la pechuga de pollo en dados, de manera que tengan el tamaño de un bocado, los salpimentaremos y los pasaremos ligeramente por la harina.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadiremos el pollo, lo dejaremos dorar por todos los lados.

Cuando esté lo retiraremos y lo reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite en el caso que fuera necesario y añadiremos la zanahoria; previamente, lavada, pelada y picada en trocitos pequeños y los champiñones, previamente, lavados y escurridos.

Removeremos y dejaremos que se pochen.

Agregaremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y rallados, removeremos para que se integren al resto de ingredientes y dejaremos que se termine de pochar.

Incorporaremos el pollo, la miel, la salsa de soja y el agua caliente, removemos y dejaremos al fuego, durante aproximadamente 20 minutos, hasta que veamos que la salsa se ha espesado y la zanahoria está al dente.