Sepia con setas
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Cazuela de sepia con cebolla, setas y una picada de piñones, ajo, perejil y pan frito.
Sepia con setas
Cazuela de sepia con cebolla, setas y una picada de piñones, ajo, perejil y pan frito.
Paso a paso
- 1
SE LIMPIAN LAS SEPIAS SE CORTAN A TROZOS, Y SE RESERVA LA SALSA.
- 2
SE LIMPIAN LAS SETAS Y SE SALTEAN CON UN POQUITO DE ACEITE Y LAS RESERVAMOS.
- 3
PONEMOS UNA CAZUELA AL FUEGO CON EL ACEITE RESTANTE, Y CUANDO ESTE UN POQUITO CALIENTE LE PONEMOS LAS CEBOLLAS QUE LAS TENDREMOS YA PICADAS JUNTO CON LAS SEPIA, TODO A FUEGO LENTO HASTA QUE PIERDAN EL AGUA Y SE DOREN UN POQUITO.
- 4
CUANDO ESTEN LE AÑADIMOS LAS SETAS Y LA SALSA DE LAS SEPIAS, LO SALTEAMOS TODO UNOS SEGUNDOS PARA QUE LA SALSA DE LAS SEPIAS SE UNA BIEN AL GUISO.
- 5
EN EL MORTERO PONEMOS LO DE LA PICADA Y MACHACAMOS BIEN, LE PONEMOS UN POQUITO DE AGUA Y SE LO AÑADIMOS A LA CAZUELA JUNTO CON EL VINO Y UN POQUITO DE SAL, LO DEJAMOS COCER HASTA QUE LA SEPIA ESTE TIERNA.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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