En un fondo de aceite sofreír cebolla, zanahoria, ajo y pimiento rojo.

Una vez bien pochado incorporar la patata y cocinar hasta que vaya adquiriendo aspecto perlado.

Añadir el chorizo y cocinar unos minutos más.

Incorporar los garbanzos bien escurridos del agua de remojo.

Salpimentar, poner una pizca de comino molido y una hoja de laurel. Rociar con un poquito de pimentón. Mezclar bien y cubrir con el caldo.

Cocer a fuego suave hasta que los garbanzos estén tiernos. O cuarenta minutos aproximadamente si se utiliza olla exprés.