Paso a paso
- 1
Separamos las claras de las yemas.
- 2
Cortamos el jamón.
- 3
Pelamos y laminamos los ajos y los doramos junto a las cayenas aplastadas.
- 4
Añadimos las gulas (yo las tenía con gambas que retiré porque para este plato no pegan) y sofreímos con los añitos. Retiramos la cayena. Ponemos las gulas en el molde y desmoldamos.
- 5
Ponemos un cazo con agua a hervir y echamos con cuidado las yemas. Dejamos 3 minutos y retiramos cuidadosamente y ponemos encima del “pastel de gulas”. Adornamos el exterior del plato con el jamón.
- 6
Cocemos las claras en el agua durante 2 min (también se puede hacer con film a modo de huevo poché) recogemos los hilos de clara y adornamos entre el jamón y las gulas.
- 7
Espero que os guste.
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