En la procesadora moler y mezclar pan, pepas de zapallo, comino, morrón, ajo, sal y vinagre

El polvo que resulte mezclarlo con la carne molida con las manos hasta que quede homogéneo

Hacer bolitas y cocerlas en una olla con medio dedo de agua en la base. Agregar la salsa de tomate más 300 ml de agua, las hojas de laurel, la zanahoria rallada fina y sal a gusto y dejar hervir hasta que se cocinen las albóndigas (estén firmes) revolviendo de vez en cuando.

Cuando las albóndigas estén cocidas retirar del fuego y agregar el zapallo italiano rallado, revolver y tapar.

Servir como salsa para los tallarines y espolvorear queso rallado.