Aliñar la carne con trocitos de cebolla, cilantro, un huevo, sal al gusto, mojar el pan de molde con algo de leche y desmenuzar dentro del picadillo, dejar reposar.

Poner un poco de aceite y hacer las bolitas ya pasadas por harina y freír solo para cerrar y que queden jugosas,

En otro recipiente, poner el puré de tomate con un refrito, vino seco y algo de agua, cuando esté bien caliente, agregar las bolitas y dejar cocer a fuego lento.

Puedes retirarlas de la salsa y servir con arroz blanco y una buena ensalada.