Guisantes con jamón al estilo de Ferran Adrià
Esta es la segunda vez que tomo este plato y cada vez me gusta más. A mi me encantan los guisantes y los como siempre que puedo porque son de la familia de las leguminosas que aportan una importante cantidad de proteínas, vitaminas y fibra.
Ferrán Adriá tiene unas magníficas recetas sencillas pero tremendamente sabrosas. Y esta es una de ellas.
En mi caso esta vez le agregué unos huevos a la plancha y quedó buenísimo. Lo acompañé con una buena ensalada de tomates al orégano y fue un plato único completo.
Guisantes con jamón al estilo de Ferran Adrià
Esta es la segunda vez que tomo este plato y cada vez me gusta más. A mi me encantan los guisantes y los como siempre que puedo porque son de la familia de las leguminosas que aportan una importante cantidad de proteínas, vitaminas y fibra.
Ferrán Adriá tiene unas magníficas recetas sencillas pero tremendamente sabrosas. Y esta es una de ellas.
En mi caso esta vez le agregué unos huevos a la plancha y quedó buenísimo. Lo acompañé con una buena ensalada de tomates al orégano y fue un plato único completo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar la cebolla en medias lunas finitas. Rehogarla unos minutos en aceite y luego agregar el jamón picado con su grasa y dejar unos minutos más.
- 2
Añadir el caldo de jamón, los guisantes, la canela y las hojas de menta picadas.
- 3
Cocer unos 7´.
- 4
Retirar un cazo del preparado y pasarlo por una batidora hasta obtener un puré bien fino. Agregar a los guisantes y cocer 5´ más mezclando bien todos los ingredientes.
- 5
Lavar y cortar los tomates en cubos, regar con aceite y condimentar con sal, pimienta y orégano.
- 6
Calentar una plancha pincelada con aceite y hacer los huevos fritos. Yo puse sólo uno para la foto porque sino no se veían los guisantes.
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