Gazpacho de sandía y cerezas
Este es otro de mis gazpachos “reinventados”. Hoy vino a comer una amiga de mi hija que vive en Londres y preparamos platos fríos porque estamos teniendo días de mucho calor.
En esta ocasión utilicé gazpacho comprado y lo completé con huevos, sandía y cerezas. Ambas frutas de plena temporada con lo cual tenemos garantizado que están en su punto y a buen precio.
Gazpacho de sandía y cerezas
Este es otro de mis gazpachos “reinventados”. Hoy vino a comer una amiga de mi hija que vive en Londres y preparamos platos fríos porque estamos teniendo días de mucho calor.
En esta ocasión utilicé gazpacho comprado y lo completé con huevos, sandía y cerezas. Ambas frutas de plena temporada con lo cual tenemos garantizado que están en su punto y a buen precio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer los huevos durante 10´, enfriar y pelar.
- 2
Quitar las semillas y la cáscara de la sandía y trocearla.
- 3
Con un utensilio adecuado quitar el hueso (carozo) a las cerezas. Es mejor hacer esta tarea encima de una tabla para no desperdiciar el jugo de la fruta.
- 4
Poner el gazpacho en una batidora y agregar las frutas y los huevos troceados.
- 5
Batir todo bien y rectificar de aceite, sal y vinagre.
- 6
Agregar unos cubitos de hielo y dejar en la nevera hasta el momento de servir.
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