Mientras, preparar el sofrito. En una sartén con un chorrito de aceite, cocinar la cebolla picada en cubitos pequeños con el ajo picado, la zanahoria rallada y el pimentón. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. En ese momento agregar los aliños, la sal y el tomate picado en cubos. Cocinar unos 5 minutos más a fuego medio y retirar.

Cuando el zapallo esté cocido, retirarlo de la olla y molerlo con un tenedor. Esto yo lo hago ahí mismo con ayuda de la tapa jajaja. Una vez molido devolverlo a la olla y añadir el arroz junto con el sofrito hecho anteriormente. Dejar cocinar de 10 a 15 minutos más hasta que el arroz esté cocido.

Pasado el tiempo, corroborar sazón y estará listo para servir! Puedes acompañar con un poquito de cilantro que le dará un toque muy rico😊.