Pelar y picar las cebollas. Rehogarlas en una sartén con un poquito de aceite.

Cuando la cebolla esté transparente, agregarle la carne cortada en cubitos. Salar y condimentar a gusto.

Por otto lado, pelar y cortar las papas en cuadrados o rodajas grandes. Distribuirlas en una asadera previamente aceitada. Llevar a horno, y dejarlas hasta que estén doraditas. Darlas vueltas para que se doren de ambos lados. Horno fuerte. Al retirar, salarlas y agregatle un poco de orégano.

Por otro lado, calentar la crema de leche con la mostaza, y retirar antes de que rompa el hervor. Si te gusta la crema más espesa, disolver previamente 1 cucharadita de harina o maicena en un pocillo de leche, y una vez que no tenga grumos, agregar a la crema con mostaza, y calentar todo hasta que espese.

Una vez cocinada la carne con la cebolla, servir en un plato, acompañado de la crema de mostaza y las papas.

Es importante que se respete la misma cantidad de carne y de cebolla, así queda bien jugoso. Otro corte de carne ideal para hacerlo es el cuadril.