Atún escabechado a mi manera
Hoy tenía dos opciones o hacer el atún así o en marmitako me decanté por esta opción probarla y me contáis #delantaldorado #unadecalyotradearena #amistad #responsavilidad #cansadoselasituacion
Atún escabechado a mi manera
Hoy tenía dos opciones o hacer el atún así o en marmitako me decanté por esta opción probarla y me contáis #delantaldorado #unadecalyotradearena #amistad #responsavilidad #cansadoselasituacion
Paso a paso
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Preparar los ingredientes para hacer el plato quitarle la piel al atún cortarlo en rodajas y salpimentarlo ponemos una olla al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva y marcamos a fuego fuerte el atún vuelta y vuelta sin que se haga por dentro
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Una vez marcado el atún lo sacamos y lo reservamos y en el mismo aceite ponemos la cebolla cortada en juliana los pimientos el ajo la pimienta en grano el tomate frito y el vaso de vino dejamos que se evapore el alcohol
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Y le añadimos el 1/2 vaso de vinagre dos vasos de agua y una cucharada de picada de ajo y perejil
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Lo dejamos reducir y ligamos la salsa con una cucharada de maicena o harina diluida en agua fría subimos el fuego echamos la maicena y lo movemos bien una vez ligada añadimos el atún le damos una vuelta en círculo tapamos y apagamos el fuego y lo dejamos reposar
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Y a disfrutar de un plato muy muy sabroso y sano
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