Sopa de repollo con manzana y yogur
Cada vez más a menudo preparo sopas de verduras, muy indicadas por cierto, para todos los diabéticos y como en casa les gustan tanto, miel sobre hojuelas, como se dice por mi tierra.
Hoy la he preparado con repollo, hinojo... y además le he agregado unos yogures naturales, porque me parece que les va estupendamente a este tipo de sopas.
Hasta mi marido me ha dicho que le ha gustado, así es que estoy contenta.
Sopa de repollo con manzana y yogur
Cada vez más a menudo preparo sopas de verduras, muy indicadas por cierto, para todos los diabéticos y como en casa les gustan tanto, miel sobre hojuelas, como se dice por mi tierra.
Hoy la he preparado con repollo, hinojo... y además le he agregado unos yogures naturales, porque me parece que les va estupendamente a este tipo de sopas.
Hasta mi marido me ha dicho que le ha gustado, así es que estoy contenta.
Paso a paso
- 1
Hacemos un caldo de verdura (laurel, 2 dientes de ajo, perejil, cebolla, puerro, apio, zanahorias, nabo, las hojas externas del hinojo y unos granos de pimienta)
- 2
En la cazuela u olla con el aceite pochamos la cebolla y el hinojo picados. Transcurridos unos momentos agregamos el repollo a tiras, el maíz, la patata y la manzana a trocitos. Salpimentamos y dejamos pochar unos instantes.
- 3
Vertemos el caldo y una punta de curry y cocemos durante 10 minutos.
- 4
Cocido todo agregamos el yogur a la sopa y servimos.
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