Coca integral de pan
Ya tenía ganas de volver a preparar pan y he aprovechado que había asado unos pimientos morrones, con berenjena y un calabacín para preparar esta coca .
La masa la he preparado a mi manera y estoy muy contenta pues quedó deliciosa de sabor y bien crujientita.
Coca integral de pan
Ya tenía ganas de volver a preparar pan y he aprovechado que había asado unos pimientos morrones, con berenjena y un calabacín para preparar esta coca .
La masa la he preparado a mi manera y estoy muy contenta pues quedó deliciosa de sabor y bien crujientita.
Paso a paso
- 1
Disponemos en el bol del robot de cocina la harina con la sal y vertemos en él el agua con la levadura disuelta en ella, el vino y el aceite. Entremezclamos todo bien y amasamos durante unos minutos ( velocidad 1 y velocidad 2 ).
- 2
Pasamos la masa a la encimera, le damos forma de bola , la depositamos en un bol y la tapamos con un paño. La dejamos reposar durante 1 hora o algo más hasta que doble su volumen. Estiramos la masa con el rodillo y la disponemos sobre la bandeja del horno.
- 3
Colocamos sobre ella las hortalizas previamente asadas en el horno, cortadas a tiras y aliñadas con sal y un poco de aceite de oliva. Introducimos la coca en horno precalentado a 200º-220ºC durante 20 o 25 minutos.
- 4
Servimos calentita aunque advierto que si sobra coca, al día siguiente la introducimos en horno unos minutos y está tan rica como recién horneada.
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