Croquetas de espárragos trigueros y jamón ibérico
Roux: en una mezcla de harina y grasa (mantequilla, aceite...) ¡es muy importante no dejar de remover para que no salgan grumos!
¡¡A disfrutar!!
Croquetas de espárragos trigueros y jamón ibérico
Roux: en una mezcla de harina y grasa (mantequilla, aceite...) ¡es muy importante no dejar de remover para que no salgan grumos!
¡¡A disfrutar!!
Paso a paso
- 1
Troceamos los espárragos en partes pequeñas y el jamón igual. Es importante que tengan el mismo tamaño, para que uno no destaque más que el otro
- 2
En una sartén añadimos un chorrito de aceite y salteamos los espárragos. Añadimos medio vaso de agua, y dejamos que los espárragos se cuezan, dejando que el agua se evapore.
- 3
Ahora añadimos la mantequilla y removemos. (Rehogamos)
- 4
Ahora añadimos la harina y removemos hasta formar un roux. Removemos hasta que la harina se tueste.
- 5
Entonces vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover. Veremos que se forma como una bechamel.
- 6
Vamos removiendo hasta obtener una masa de bechamel. Tenemos que intentar que este lo más fina posible. Y también espesa para que podamos formar las croquetas.
- 7
Ahora es el momento de añadir el jamón ibérico. Y dejamos reposar unos 3 minutos.
- 8
Veremos que la base de las croquetas se queda espesa. Es el momento de poder bolear o hacer las croquetas.
- 9
Hacemos la formas de las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- 10
Freímos en aceite. Al sacarlas, dejamos reposar sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante.
- 11
Servimos con poco de perejil fresco
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Croquetas de arroz con jamón crudo Croquetas de arroz con jamón crudo
Como nos sobró arroz con cebolla del día anterior y una visita nos trajo jamón crudo. Decidimos unir todo y hacer unas ricas croquetas con ensaladita de tomate.
-
-
-
-
Croquetas de brócoli y arroz Croquetas de brócoli y arroz
Pensando en uno de mis hermanos, que no puede consumir gluten, compré un rebozador de arroz integral. Y decidí freír brócoli; pero, para asegurarme que las croquetas saldrían bien, lo mezclé con arroz hervido. Receta ideal para aprovechar algunos restos. El tiempo dependerá de que haya que cocinar brócoli y arroz o ya estén pronto.
-
Croquetas de papas y merluza Croquetas de papas y merluza
Una receta para reciclar las papas hervidas que sobraron del día anterior, van unidas a unos filetes de merluzo y a poquísimos ingredientes más. Facilísimas de hacer y son súper ricas . Yo las cociné fritas al sartén pero también pueden hacerse al horno.
-
Croquetas de acelga 💜 Croquetas de acelga 💜
Esta receta es del canal de Youtube de Paulina Cocina. La primera vez que la hice, gustaron tanto que repetimos el menú en la cena.La receta original es con espinacas, yo quise adaptarla y hacer de acelga que además tenía en casa. Espero que la hagan, quedan deliciosas y súper nutritivas!
-
Croquetas de papa. Queso y huevo Croquetas de papa. Queso y huevo
Como yo soy el encargado de la comida en casa, por ahí se me nublan la ideas intentando siempre de innovar, de allí es que viendo una Soto se me dio por hacer croquetas o bombas, o cómo se le llame y si en el clavo salieron riquísimas #Lapreferidadelosniños #familiar
-
Croquetas de quinoa y verduras rellenas Croquetas de quinoa y verduras rellenas
Tenía muchas ganas de hacer un plato vegetariano. A veces es tan difícil cuando tenes comensales que solo piden carne! Pero me saqué el gusto.Hice un invento con lo que tenía, así que se pueden cambiar los ingredientes por lo que quieras
-
Croquetas de papa y cebolla Croquetas de papa y cebolla
Tradicionalmente se llama "Latkes" así me lo enseñaron, y es muy fácil, rápido y queda crocante!! Prueben!!#maratón #cena
-
Croquetas de arroz 🍚 Croquetas de arroz 🍚
No tires arroz!!!! Así sean 3 cucharas, todo puede servir. Más en estas épocas 💪🏻💪🏻
-
Croquetas de Arroz con Verduras y Queso 😋 Croquetas de Arroz con Verduras y Queso 😋
Es muy fácil.. y es riquísima también se le puede agregar salchichas para los chicos..
Laura Sosa
Más recetas
Comentarios (2)