Riwwel Kuchen o torta rusa

Romina Stricker
Romina Stricker @rominastricker
Olivos, Bs As

Esta receta es súper importante para mi, porque me trae muchos recuerdos. Toda la familia de mi Papá tiene ascendencia Alemana y viven en un pueblito de Entre Ríos, con lo cual tengo grandes recuerdos de haber comido esta torta en muchos momentos de mi infancia.

Riwwel Kuchen o torta rusa

El cooksnap de Mir Y May 💚 cuando hizo Riwwel Kuchen o torta rusa.
El cooksnap de Cocina Facil de Rosana cuando hizo Riwwel Kuchen o torta rusa.
El cooksnap de Alex Sander cuando hizo Riwwel Kuchen o torta rusa.
Romina Stricker
Romina Stricker @rominastricker
Olivos, Bs As

Esta receta es súper importante para mi, porque me trae muchos recuerdos. Toda la familia de mi Papá tiene ascendencia Alemana y viven en un pueblito de Entre Ríos, con lo cual tengo grandes recuerdos de haber comido esta torta en muchos momentos de mi infancia.

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Ingredientes

  1. Masa:
  2. 750 Grsharina 000
  3. 100 Grsmanteca
  4. 100 Grsazúcar
  5. 250 Grsleche
  6. 2huevos
  7. 10 Grslevadura en polvo
  8. 1 pizcasal
  9. Dulce:
  10. 250 Grsazúcar
  11. 150 Grsharina 000
  12. 750 ccleche
  13. Riwwel:
  14. 150 Grsharina 000
  15. 100 Grsmanteca
  16. 100 Grsazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Formar una corona con la harina y la sal. Agregar los ingredientes dentro, menos la manteca. Una vez formada la masa, agregar la manteca pomada y formar la masa. No debe pegarse a las manos ni a la mesada. Dejar fermentar 30 minutos

  2. 2

    Hacer un caramelo con el azúcar. Por otro lado mezclar la harina con la leche y verter sobre el caramelo caliente con mucho cuidado. Es normal que se formen bloques de caramelo, hay que tener paciencia y continuar a fuego bajo hasta disolverlos y formar una crema como una crema pastelera con color de dulce de leche

    Foto del paso 2 de la receta: Riwwel Kuchen o torta rusa
  3. 3

    Por otro lado formar un arenado con el azúcar, la manteca y la harina. Y reservar.

  4. 4

    Estirar la masa y colocarla en una placa para horno que sea honda. Dejar duplicar su volumen y luego untar con la crema de caramelo. Espolvorear por encima el arenado y hornear a 180° por 45 minutos

    Foto del paso 4 de la receta: Riwwel Kuchen o torta rusa
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Romina Stricker
Romina Stricker @rominastricker
Olivos, Bs As
Hola! 👋🏻 Soy mamá de una beba de 6 meses, Bruna y de una hija perruna, Melba. Cocino desde que tengo uso de razón 🙂 soy Pastelera y Chef Profesional. Mi abuela me transmitió desde muy chica su pasión por la cocina y el arte del ceremonial.Instagram: @rominastrickerhttps://www.instagram.com/rominastricker/Mi canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC3Sj_NYv4OlFgQ6DE2rG1Hg
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