Calabaza con chorizo de ciervo
La calabaza es una de esos regalos del otoño que hace de nuestros platos un buquet de sabores y colores. Yo la utilizo en mil platos y la crema de calabaza es una de mis preferidas, pero hoy os voy a contar esta otra forma de comer calabaza que a mi me encanta.
Calabaza con chorizo de ciervo
La calabaza es una de esos regalos del otoño que hace de nuestros platos un buquet de sabores y colores. Yo la utilizo en mil platos y la crema de calabaza es una de mis preferidas, pero hoy os voy a contar esta otra forma de comer calabaza que a mi me encanta.
Paso a paso
- 1
Pelamos y troceamos la calabaza y reservamos. En una sarten con un poco de aceite salteamos el chorizo cortado en trozos, lo sacamos en un plato y reservamos., en ese mismo aceite echamos el pimiento verde cortado en cuadraditos, damos unas vueltas y añadimos la calabaza.
- 2
Hacemos un majado con un poco de sal, los ajos,el orégano,los cominos y el pimentón dulce, echamos un poco de vinagre y dejamos en espera.
- 3
Con ayuda de una cuchara de madera o una espatula vamos moviendo la calabaza y dando pequeños golpes sobre la carne de manera que se vaya rompiendo la calabaza, cuando empiece a tomar color añadimos medio vaso de agua y seguimos machacando.
- 4
Cuando hayamos obtenido la textura de puré echamos el majado del mortero y el chorizo dejamos cinco minutos mas y servimos con las rebanadas de pan frito
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Comentarios (3)
Sólo hago puré con la calabaza... Y así tiene que estar buenísima 😉