Solomillos de pollo con salsa champiñones al cava
Solomillos de pollo con salsa champiñones al cava
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será preparar los solomillos o bien limpiamos la grasa de las pechugas y cortarlas en tiras gruesas. Reservamos.
- 2
Hacemos la salsa y para ello, cortamos el bacon en tiras, lo salteamos en una sarten honda hasta que este bien doradito y reservamos.
- 3
En esa misma sartén añadimos el aceite y la mantequilla, cuando esté caliente añadimos la cebolla lo mas picadita posible y dejamos que se poche bien hasta que este transparente, agregamos los champiñones picados salteamos 10'.
- 4
Añadimos dos vasos de cava y dejamos cocer a fuego medio hasta que reduzca y se evapore el alcohol, unos 10' a 15'.
- 5
Por último añadimos el bacon que teníamos reservado, un vaso de agua, removemos y dejamos cociendo unos 3'. Si la salsa os queda muy líquida se puede espesar con una cucharadita de postre de maicena diluida en 1/2 vaso de agua, rectificamos de sal, si fuera necesario y cocemos unos minutos. Reservamos.
- 6
Ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite y cuando este muy caliente añadimos los solomillos de pollo, los sellamos a fuego fuerte 1' por cada lado, añadimos la salsa y dejamos cocer 2', lo justo para que el pollo se integre con la salsa, quedará super jugoso.
- 7
Servimos en una bandeja y los podemos acompañar con unas crujientes patatas fritas, un arroz blanco o con cualquier verdura de nuestro gusto al vapor.
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