Paso a paso
- 1
Lavar y cortar a gusto y dejar reposar toda la noche las acelgas en un recipiente amplio con abundante agua y sal para que quede tierno (no pasarse con la sal)
- 2
Al día siguiente. Escurrir y lavar para sacar el exceso de sal. Reservar
- 3
Lavar el arroz Hasta que el agua salga transparente, poner hervir a fuego alto con agua 1 cm por arriba del arroz, cuando rompe hervor bajar a mínimo por 8 minutos. Luego agregar de poco más agua y revolver a fuego bajo Hasta que se haga puré. O bien blando y procesar. Reservar
- 4
Cortar las cebollitas en tiras de 5 centímetros y también la cebolla en tiras y poner en un recipiente grande
- 5
Rallar las frutas y el jengibre y agregar a al recipiente
- 6
Procesar el ajo con el ají picante con un poco de agua Hasta hacer puré y agregar a la preparación
- 7
Agregar el puré de arroz, sal, azúcar y masajear con guantes (porque pica)
- 8
Por último agregamos las acelgas escurridas y masajeamos para impregnarle la salsa. Y lo guardamos en frascos esterilizados en la heladera. A partir del tercer día ya podemos empezar a disfrutar de nuestro alimento probiótico acompañado de nuestra comida
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