Primero vamos a hacer los rellenos: para hacer el de jamón y queso mezclamos el quedo cortado en cubito bien chiquitos, el jamón en fetas cortando también en cuadraditos y orégano a gusto, mezclamos con la mano a modo de hacer una masa. Reservamos.

Para el de calabaza y pollo, hervimos en un caldo con sal el pollo en churrasquito con la calabaza cortada en cubitos. Una vez hecho, pizamos el puré, le colocamos el pollo bien desmenuzado y cortado, un poco de manteca y mezclamos bien.

Para la masa coloxamos la harina, hacemos una corona y colocamos los huevos. Mezclamos y si es necesario echarle un poco de agua. A gusto le pueden agregar aceite y sal. Amasamos durante 10/15 minutos, reposamos por 30 min.

Cortamos la masa en varias partes, y de a una la estiramos con palo de amasar como hice yo pero si tienen la pastalinda usenla!!.

Colocamos un trozo sobre el molde enharinado, colocamos un poco de relleno en el centro ejerciendo presión on. Pintamos con agua los bordes y le colocamos otro trozo de masa por encima. Aplastamos con la palma de la mano y luego le pasamos el palo de amasar. Desmoldamos y colocamos en una fuente enharinada y los tapamos para que no se sequen.

Colocarlos en agua hirviendo con sal hasta que vean que rompiendo la punta de una, no tiene la masa cruda por dentro.

Yo le agregue salsa de tomate clásica.