Sopa paraguaya con mucho queso
#conqueso me encanta participar en el desafío de este fin de semana porque el queso es un infaltable en mi casa La verdad es la primera vez que hago sopa paraguaya y siempre tuve ganas de probar quedó riquísima , pero saben que ? más rica quedó al día siguiente cuando la volvimos a calentar es como que concentró todos los sabores, les cuento lo simple que es para que ustedes intenten hacerla en sus cocinas
Sopa paraguaya con mucho queso
#conqueso me encanta participar en el desafío de este fin de semana porque el queso es un infaltable en mi casa La verdad es la primera vez que hago sopa paraguaya y siempre tuve ganas de probar quedó riquísima , pero saben que ? más rica quedó al día siguiente cuando la volvimos a calentar es como que concentró todos los sabores, les cuento lo simple que es para que ustedes intenten hacerla en sus cocinas
Paso a paso
- 1
Es una preparación súper simple muy calórica y nutritiva para estos días fríos. Colocar.En una olla la cebolla con un chorrito de aceite y sal, una vez que la cebolla esté bien blandita agregarle la leche.
- 2
Cuando la leche comience a hervir incorporarle la harina de maíz y comenzar a revolver enérgicamente, no se preocupen si le queda pastoso porque falta todavía agregar los huevos, una vez que le incorporamos los huevos batidos seguimos mezclando. Si vemos que aún le falta un poquito de líquido le podemos agregar leche pero recordar que debe ser una pasta con firmeza para luego poder cortarla en porciones como que si fuera una torta. Agregar la mitad del queso cortada en cubos mezclar muy bien
- 3
Colocar papel manteca en una placa y luego distribuir la preparación hasta que quede bien plano, cubrir con la otra mitad de queso cremoso y espolvorear con un sobre de queso rallado, ojo que todo esto tiene sal Por lo cual tenga mucho cuidado con la cantidad de sal que le agreguen a la preparación.
- 4
Cocinar en un horno medio durante 30 o 40 minutos hasta que quede una preparación firme y gratinada.
- 5
Esta sopa paraguaya es perfecta para acompañar con una fresca ensalada y de esta forma combinamos texturas y Sabores en un mismo plato.
Cooksnaps
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Esta receta me enseñó mi bisabuela, cuando era niño nos disponíamos a realizar comida típica en la semana santa, encendíamos el horno de barro que lo llamamos Tatakua y toda la familia se reunía a comer el jueves santo en conmemoración de la última cena.Se la llama SOPA pero es sólida, es como una torta de maíz, es esponjosa por dentro y crocante en sus bordes, que son mi parte favorita.Algunos dicen que se la llama sopa porque fue un error de la cocinera del Pte. Carlos Antonio López a quien la sopa se le solidificó por agregar tanta harina de maíz que la metió al horno y así nació la sopa paraguaya.La harina de maíz que se utiliza es del maíz blanco que poco se consigue fuera del Paraguay, yo lo produzco en Buenos Aires y vendo ya la harina del maíz blanco hervido, secado y luego molido.Si no consiguen esta harina de maíz tan peculiar, recomiendo usar la harina de maíz cremosa que se consigue en Uruguay, la harina de maíz paraguaya seca y una parte de harina de sémola que se consigue en Argentina.El queso Paraguay es un queso producto de un proceso de cuajado que lo deja un poco agrio en su maduración, se puede reemplazar con una parte de queso sardo y una parte con pategras.La sopa paraguaya nos une a los paraguayos es símbolo de festejo, se sirve en cumpleaños, bodas y acontecimientos especiales.En Buenos Aires vendo todos los días mi sopa paraguaya, es una forma de no olvidar el sabor de la tierra donde nací.
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