Salteado de carne con verduras y setas

Saltado de carne macerada en una mezcla de zumo y piel de limón, salsa de soja y aceite, con espárragos, cebolleta, champiñones y zanahorias.

Saltado de carne macerada en una mezcla de zumo y piel de limón, salsa de soja y aceite, con espárragos, cebolleta, champiñones y zanahorias.

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

30 minutos

1

CORTAR LA CARNE A DADOS Y PONER EN UN RECIPIENTE, AÑADIR EL ZUMO DEL LIMÓN Y LA PIEL RALLADA, LA SALSA DE SOLA Y UNA PIZCA DE ACEITE. MEZCLAR BIEN.
2

TROCEAR LOS ESPÁRRAGOS Y LAS CEBOLLETAS. CORTAR EL CHAMPIÑON A LAMINAS. PELAR LAS ZANAHORIAS Y CORTAR A JULIANA.
3

ESCURRIR LA CARNE Y RESERVAR LA MARINADA. CALENTAR 2 CUCHARADAS DE ACEITE EN UN WOK Y SALTEAR LA CARNE 3 MINUTOS. RETIRAR Y RESERVAR.
4

AÑADIR EL ACEITE RESTANTE, INCORPORAR LAS CEBOLLETAS, LOS ESPÁRRAGOS Y LAS ZANAHORIAS Y SALTEAR 3 MINUTOS; AÑADIR LA CARNE Y LA MARINADA, HACER 2 MINUTOS, RECTIFICAR DE SAL Y SERVIR.