En una taza colocar la levadura y agregar las dos cdas. de agua tibia, dejar reposar. Mientras en un bol colocámos la harina, la avena,las cds. de azúcar, la sal por los bordes. Hacer un hueco en el centro agregar la manteca, la leche y la levadura. Empezar a unir hasta formar un bollo. Colocar sobre la mesado y amasar 10 minutos. Volver al bol, tapar y dejar descansar 2 horas en lugar cálido.

Trascurrido el tiempo, ya duplicó su volumen, aplastar un poco para desgasificar y formar el pan o pancitos con la forma que guste, colocar sobre una placa aceitada, humedecer la superficie con leche, hacer unos cortes en la superficie y espolvorear con avena (tambien pueden ser semillas). Tapar nuevamente con un paño y dejar en lugar tibio otra hora de descanso.

Pasada la hora, llevar a horno precalentado a 180º-200º y cocinar alrededor de 25 a 30 minutos, tiene que quedar la base bien dorada, y cuando la golpeamos tiene que tener un sonido seco.