Risotto a la parmesana 😋
Al fin aprendí esta receta tan rica.
Paso a paso
- 1
En una olla colocamos la cucharada de aceite, y ya caliente agregamos la cebolla. Mezclamos bien, hasta que esté blandita. Cocinamos a medio fuego.
- 2
Añadimos el arroz y mezclamos bien, cocinamos a medio fuego. Siempre cocinar con una cuchara de palo, y no dejar de revolver.
- 3
Añadimos el vino blanco y revolvemos, dejamos que el vino evapore. Consejo, no lavar el arroz, ya que el almidón le da la cremosidad.
- 4
Luego, añadimos de cucharón en cucharón el caldo. Consejo, el caldo debe estar caliente, no frío. Continuamos revolviendo, yo ocupé todo el caldo, para que se cocinara bien el arroz. No hay que dejar de revolver, sino el arroz se nos pega y siempre cocinando a medio fuego.
- 5
Ya el arroz bien cocido agregamos la mantequilla y el queso parmesano. Apagamos, y revolvemos la mantequilla y el queso junto al arroz, no es necesario que estos dos ingredientes se cocinen bien.
- 6
¡Y listo! Ya está listo el risotto. ¡A disfrutar de esta delicia!
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Maria Laura Gavilan
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