Pelar y cortar a láminas finas la patata y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de girasol. Cuando esté caliente añadimos la patata y la cebolla. Las hacemos hasta que esté bien doradas, y en un bol batimos los huevos

Cuando esté bien hecho mezclamos en el bol la patata, la cebolla y los huevos; y lo volvemos a poner en la sartén dando vueltas hacemos bien la tortilla