Mi vecina Marisa tiene un árbol de palta y me regaló unas paltas hermosas! Tenía lentejas hervidas (cuando hago un guiso hiervo de más) y se me ocurrió que sería una buena combinación. Con mis 61 años, los valores en sangre me dieron perfectos, salvo una tendencia de hace mucho tiempo de bajos glóbulos rojos, hemoglobina y hematocrito. Así que tengo que comer más alimentos con proteínas y hierro! Y todo (incluso la carne) rociado de jugo de limón que es lo que fija el hierro. #desafiofit

Generalmente para la época del calorcito, en casa no dejamos de comer legumbres guiseras, las hacemos en ensalada. Esta es una de ellas.

Por muchos años sufrí de anemia y mis glóbulos rojos y hematocrito siempre me daban bajo. Por consejo de mi endocrinóloga empecé a incrementar el consumo de legumbres y un poco más de carne roja, todo con mucho jugo de limón para fijar el hierro. Y el último estudio me dio bien! Les comparto esta ensalada muy rica y saludable! Una con tomate y huevo duro, la otra con tortillita al teflón.

Preparando ensalada express para soportar el calor.

Tratando de que las legumbres estén en la dieta habitual.

#CocinaConCookpad2019 hoy hicimos un asado por el cumple de Mamá y siempre hacemos ensalada para acompañar...Ideal para acompañar cualquier tipo de carne.

Una rica y sanita ensalada para el almuerzo!

Esta ensalada la preparamos justo para mi receta anterior, pero como salió tan buena le dedico un capitulo aparte. Para renovar la ensalada para acompañar el asado.

O un salpicón de atún o una ensalada poderosa😁

No soy de comer mucha carne roja y las lentejas, aparte de ser súper ricas, son una gran fuente de hierro pero para que nuestro cuerpo pueda absorberlo bien es preferible que se las aliñe con perejil y jugo de limón.#retofinde

Esta variedad de lentejas, requiere un proceso de cocción diferente al de las lentejas marrones; al no tener la piel característica que las cubre, no necesitan de un remojo previo a la cocción, más sí una buena enjuagada con abundante agua. Su cocción es relativamente corta, va desde los 15 minutos a la media hora, teniendo que ser vigiladas para evitar que se conviertan en puré.Gran aporte de fibra, proteínas y vitamina b entre otras características. Son más fáciles de digerir, lo que las hace ideales para quienes no toleran bien otras legumbres.#recetasparaprincipiantes#básicos#legumbres#lentejas

Esta es una ensalada muy rica, nutritiva ideal para incluir ne nuestra dieta.https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/117987-aderezos-o-condimentos-para-ensaladas-light?via=sidebar-recipes