Ñoquis de Plátano
Elaboración de Ñoquis, en lugar de la forma tradicional (con patatas), sustitullendo el ingrediente principal por plátano.
Ñoquis de Plátano
Elaboración de Ñoquis, en lugar de la forma tradicional (con patatas), sustitullendo el ingrediente principal por plátano.
Paso a paso
- 1
Lavar, trocear los plátanos y ponerlos a hervir (con su cáscara) hasta que estén blandos, aproximadamente media hora.
- 2
Pelar y machacar aún calientes, añadir el cilantro picado, sal pimienta. Añadir el aceite y el huevo batido. Mezclar. En el vaso de batir poner una lata pequeña de maíz y 50 ml de leche, licuar y agregar al puré de plátano. Ir agregando la harina poco a poco a medida que vamos mezclando hasta conseguir una masa manejable y que no se pegue. Cuando pueda "bolearse" fácilmente dejar de agregar harina.
- 3
Dividir la bola de masa en trozos más pequeños, enharinar la mesa y hacer "tubos" de aproximadamente un centímetro de grosor. Cortar el trozos pequeños y marcar con un tenedor. Hervir por tandas hasta que floten, de cinco a diez minutos. Después dejar escurrir.
- 4
Para hacer la salsa, calentar el aceite y añadir las especias, a continuación añadir el puerro troceado y después los tomates cortados en cachos pequeños. Cuando este guisado, añadir el bote de tomate frito y revolver. Mezclar la salsa con los ñoquis y disfrutar!
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