Huevos escalfados a la gallega

Para esta receta, podemos poner el marisco que más nos guste o bien el que esté mejor en cada época.
Ricos, rápidos y fáciles de preparar
Huevos escalfados a la gallega
Para esta receta, podemos poner el marisco que más nos guste o bien el que esté mejor en cada época.
Ricos, rápidos y fáciles de preparar
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando la fritada y para ello ponemos a cocer en dos cazuelitas con agua con abundante sal el buey y las almejas. Cuando estén listas, retiramos y quitamos de su concha. Desmigamos el buey. Reservamos.
- 2
En una sartén, ponemos con una gotita de aceite los langostinos troceados y las zamburiñas, dejamos un par de minutos y añadimos el buey y las almejas. Ponemos dos cucharadas de salsa de tomate, salamos y dejamos cocinar durante un par de minutos.
- 3
En una cazuela ponemos un par de gotas de aceite, añadimos la fritada de marisco y sobre ésta escalfamos los huevos, poniendo para ello la cazuela al fuego para que se hagan.
- 4
Una vez hecho el huevo, salamos la llena y listo para servir.
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