Dorada del puerto de Mahón
El puerto de Mahón siempre fue un buen lugar para pescar doradas por eso no es de extrañar que nos encontremos esta receta en el 90% de los restaurantes de esta localidad.
La he adaptado porque no tengo la receta tal cual se prepara así que quizás le falta algo de lo que los mahoneses le ponen o le sobra algo, sea como sea, es una receta deliciosa y muy fácil de preparar.
Dorada del puerto de Mahón
El puerto de Mahón siempre fue un buen lugar para pescar doradas por eso no es de extrañar que nos encontremos esta receta en el 90% de los restaurantes de esta localidad.
La he adaptado porque no tengo la receta tal cual se prepara así que quizás le falta algo de lo que los mahoneses le ponen o le sobra algo, sea como sea, es una receta deliciosa y muy fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Comenzamos cortando las doradas (o la dorada) en rodajas algo gruesecillas, las salpimentamos y reservamos.
- 2
En una cacelora de barro ponemos un poco de aceite y colocamos las rodajas de la dorada, añadimos el zumo de limón y el pimentón.
- 3
Cortamos el tomate en rodajas no demasiado finas y, lo vamos poniendo sobre los aros de dorada hasta que queden completamente tapados. Salamos ligeramente el tomate.
- 4
Colocamos las lonchas de bacon sobre el tomate y regamos el conjunto con con el vino y las 4 cucharadas de agua. Metemos la cazuela al horno a unos 200º durante 10-15minutos (según sea el grosor de los aros de la dorada).
- 5
Mientras tenemos el pescado en el horno aprovechamos para poner en un mortero las hojas de laurel y los clavos y machacarlo bien.
- 6
Una vez la dorada está cocinada, retiramos la cazuela del horno y añadimos el jugo de cocción del pescado al mortero. Reservamos la cazuela.
- 7
Ponemos la mezcla de laurel, clavo y jugo de cocción a reducir en una sartén. Mientras reduce durante un par de minutos aprovechamos para retirar con cuidado el bacon y las rodajas de tomate, dejando solo en la cazuela la dorada.
- 8
Añadimos la reducción anterior sobre los aros de dorada y volvemos a meter al honor durante un par de minutos únicamente para calentar el pescado.
- 9
Retiramos del horno y ya está lista para servir, acompañada del bacon crujiente y el tomate bien asado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pesca del día a la nizarda Pesca del día a la nizarda
Bueno, más o menos a la nizarda. Porque he preparado esta anchoa (que era la pesca del día) con algunas cosas de mi huerta, que ya está siendo renovada en vistas del invierno. Aún cosecho morrones, tomates, peperoncini y calabazas; y siempre tengo hierbas frescas. Solo agregué cebolla y un diente de ajo, sal y un poco de aceite de oliva, y salió este plato. Muy fácil y muy saludable. # Rápidas
-
Pastel de caballa Pastel de caballa
Este pastel surgió de la idea de consumir menos carne vacuna, y como aquí no tenemos fácil alcance a pescados frescos, hice este pastel con pescado enlatado, usando caballa al natural. Hoy creo le agregaría tiras de pimientos morrones cocidos sobre el colchón de cebollas e inclusive alguna aceituna... por qué no? Bueno, cada uno le pone lo que le gusta o tiene a su alcance!
-
Dorada a la Costa Azul Dorada a la Costa Azul
Una forma deliciosa de preparar la dorada, muy sencilla, rápida y con muy pocos ingredientes.
-
Dorada al Jerez Dorada al Jerez
Casi no me da tiempo si a sacar la foto, de la prisa que tenía por comerla de lo bien que olía!! Se hace de modo muy sencillo y es una receta muy rica y sana. Todo va al horno, en dos fases: primero la verdura y luego todo junto. Mira aquí el vídeo para ver cómo se hace: https://youtu.be/3KwNnUv4UBg
-
Dorada en salsa al estilo menorquín Dorada en salsa al estilo menorquín
Esta receta la podéis preparar con cualquier otro tipo de pescado blanco de corte, por ejemplo, como el mero.Queda muy rica y es muy fácil de preparar. -
-
Dorada a la marinera Dorada a la marinera
#abecedario Un guiso espectacular
-
-
Dorada a la marinera Dorada a la marinera
La dorada (“Sparus aurata”) es un pez que habita principalmente en aguas templadas y costeras del Mediterráneo y el Atlántico oriental. Históricamente, la dorada ha sido pescada y consumida desde la época romana, donde se cultivaba en viveros y era considerada un manjar digno de los banquetes más lujosos.Os comparto una receta de dorada guisada al vino blanco y con caldo de pescado, con cebolla, ajo, guisantes y langostinos, espero que os guste.
-
Dorada a la espalda Dorada a la espalda
Si las doradas son pequeñas se le pide al pescadero que las abra, para prepararlas para la plancha#1receta 1arbol#
-
Dorada al jerez Dorada al jerez
Mi abuela decía?? zapatilla al vino ¿yo lo he puesto así porque me parece, fino, no se si sabéis que aquí en Cádiz a la dorada le decimos zapatilla, las cosas de nosotros que me encanta!!!
Más recetas
Comentarios