Limpiamos y cortamos en dados más bien pequeños la sepia.

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la sepia y rehogamos. A continuación, añadimos las cebollas cortadas en trozos pequeños, los dientes de ajo en láminas, los tomates sin piel y en dados pequeños, el laurel, el vino blanco, un vaso de agua y, por último, salpimentamos al gusto. Rehogamos bien todos los ingredientes, tapamos y dejar cocer a fuego bajo durante unos 30/40 minutos.

Pasado este tiempo, cuando la sepia ya comience a estar blanda, añadimos las patatas peladas y rotas y, en caso necesario, otro vaso de agua. Mezclamos bien y dejamos cocer las patatas.

Cuando falten unos cinco minutos para que las patatas estén en su punto, añadimos el chocolate y removemos para que se deshaga bien. Rectificamos de sal si es necesario y dejamos que terminen de hacerse las patatas.