Ingredientes

40 minutos
8 porciones
  1. 600 grdulce de batata
  2. 330 grharina leudante o harina 000 con dos cucharaditas de polvo p hornear
  3. 100 grmanteca
  4. 2huevos
  5. 100 grazúcar
  6. Pizcasal
  7. Almíbar
  8. 30 grazúcar
  9. 30 gragua

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Mezclar azúcar con manteca, después agregar huevos, esencia de vainilla y harina, mezclar sin amasar hasta que te quede una masa firme. Cubrir con film y llevar a la heladera una hora

  2. 2

    Después de pasada la hora, estirar con palote del grosor que deseemos, colocar la batata previamente pisada con pisa papa. Y agregar tiras con la masa que nos sobra del molde y pintar con huevo

  3. 3

    Llevar a horno 180 grados por 30 min. Sacar pintar con almíbar y agregar ralladura de coco en los bordes

  4. 4

    Para hacer el amibar: mezclar agua con azúcar en una ollita y llevar a fuego, desde que rompe hervor son 3 min más de cocción y listo.

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Escrita por

Jorge Orue
Jorge Orue @jorge_1986
Almagro, CABA
Pastelero en Four Season Bs AsAlumno gastronómico en IAGPublico algunas de mis recetas que hago a diario según lo que aprendi de mis ancestros y viajes
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