Pastel de judías y tomate
Hay veces que hay que echarle imaginación a todo lo que te da el huerto, y esta receta es una forma distinta y buenísima de aprovechar el momento.
#felizconmihuerto
Pastel de judías y tomate
Hay veces que hay que echarle imaginación a todo lo que te da el huerto, y esta receta es una forma distinta y buenísima de aprovechar el momento.
#felizconmihuerto
Paso a paso
- 1
Recortamos las puntas de las judías recién cogidas, las cortamos en trocitos y las hervimos hasta que estén hechas. Las escurrimos y reservamos.
- 2
En un bol grande, mezclamos los huevos con la nata líquida y la nuez moscada. Salpimentamos y agregamos la mitad del queso -previamente- rallado.
- 3
Precalentamos el horno a 200 C, y en el molde que vayamos a usar, ponemos en su base, un par de cucharadas de la mezcla de huevo y nata. Sobre ésta, ponemos una capa de las judías cocidas y, encima de éstas, las rodajas de tomate.
- 4
Cubrimos con un poco más de huevo y nata, y repetimos la capa de judías y tomate. Tapamos con un poco más de huevo batido y repetimos el mismo procedimiento hasta rellenar el molde, por último, espolvoreamos con queso rallado que queda.
- 5
Metemos al horno durante 30 minutos.
- 6
PARA LA SALSA: Mezclamos la mayonesa con la mostaza, el azúcar y el vinagre; y salpimentamos al gusto. Incorporamos las especies secas: el perejil, el cebollino y el orégano y removemos hasta que quede todo integrado.
- 7
Pasado ese tiempo, y con cuidado -porque quema-, ya podemos sacarlo del horno.
- 8
Al emplatar, le echamos la salsa al gusto... y a disfrutar!
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