Comenzamos hirviendo las bicicletas, en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando estén en su punto, escurrimos y reservamos.

Cortamos el queso en trozos menudos y, salteamos el bacon en una sartén sin aceite. Dejamos un par de minutos y retiramos.

Colocamos la pasta en los platos, ponemos por encima un par de cucharadas de bechamel de tomate, el bacon salteado y el queso picado y, servimos de inmediato.