Oreja de cerdo en salsa

Name: Oreja de cerdo en salsa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg oreja de cerdo; 2 cebollas; 1 zanahoria grande; 3 cdas concentrado de tomate; 4 dientes ajo; 1 cdts pimentón, al gusto, de la Vera; 1 hoja laurel; 2 cucharones caldo de cocción de la oreja; Pimienta; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Una receta sencilla y deliciosa, ideal como tapa!!!

Oreja de cerdo en salsa

Rebe @cook_rebe08

España

Una receta sencilla y deliciosa, ideal como tapa!!!

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

1 kgoreja de cerdo
2cebollas
1zanahoria grande
3 cdasconcentrado de tomate
4 dientesajo
1 cdtspimentón, al gusto, de la Vera
1 hojalaurel
2 cucharonescaldo de cocción de la oreja
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Ponemos una cazuela al fuego con la oreja, 1 cebolla, 1 hoja de laurel y agua hasta cubrir por completo la oreja. Dejamos cocinar hasta que la oreja esté tierna, más o menos, 1:30h.
2

Cuando la oreja esté en su punto, guardamos dos cazos de su caldo de cocción y picamos la oreja en trozos no demasiado grandes. Reservamos.
3

Para preparar la salsa, ponemos en la misma cazuela donde hemos cocido la oreja, 4 cucharadas de aceite y, rehogamos la cebolla y la zanahoria picadas muy finas y el ajo triturado. Dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
4

Agregamos,tras estos 5 minutos, el tomate concentrado. Mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos más.
5

Añadimos el pimentón y mezclamos bien para que no se nos queme, vertemos también, el caldo de cocción que teníamos reservado y dejamos que levante hervor.
6

Por último, añadimos la oreja troceada y dejamos cocinar el conjunto durante unos 5 minutos más.
7

Servimos de inmediato con un buen pan.