Pollo Tandoori & Arroz con zanahoria y jengibre
#Comidadeverano
Plato de viernes, que sale un poco de lo monótono, de lo de siempre, con muchísimo sabor exótico y un toque picante para todos los públicos
Pollo Tandoori & Arroz con zanahoria y jengibre
#Comidadeverano
Plato de viernes, que sale un poco de lo monótono, de lo de siempre, con muchísimo sabor exótico y un toque picante para todos los públicos
Paso a paso
- 1
Cortamos en dados de bocado una pechuga y media en mi caso, y la ponemos a macerar con la pasta tandoori (cilantro, tamarindo, ajo y jengibre) y un yogurt natural. El ácido láctico del yogurt hará que enternezca la carne y la maceración sea más liviana con este tipo de condimentos tan fuertes. En mi caso la carne estuvo 30-40' macerando, pero se recomienda dejarlo una noche entera para que se absorban bien los sabores
- 2
Mientras la carne va macerando, comenzamos con el acompañamiento. En una olla, ponemos un chorro de AOVE, y comenzamos a aromatizar el aceite con jengibre (al que no le guste, puede cortarlo más grande y retirarlo cuando el aceite tome temperatura). Añadimos la zanahoria para que se cocine un poco y acto seguido los 200 gr de arroz, sofreímos para que el arroz coja el gusto a jengibre y añadimos el agua
- 3
Extendemos la carne en una bandeja de horno con un poquito de aceite para evitar que se pueda pegar y lo metemos al horno, previamente precalentado a 200°C durante 15 minutos. El resultado después de 15 minutos ya dan ganas de comérselo, pero merece la pena esperar
- 4
Continuamos poniendo un chorro de AOVE en una sartén a fuego medio, y añadimos una cucharada de la pasta anteriormente mencionado para que se cocine, removemos para que coja temperatura y añadimos un tomate maduro para que sofrite
- 5
Una vez obtenida la textura de sofrito deseada, añadimos la media cebolla y el pimiento cortado en dados grandes, no queremos que se cocine mucho, que queden con una textura al dente. Una vez obtenida la textura deseada, añadimos la leche de coco y removemos para que quede una salsa homogénea. Terminamos incorporando la carne
- 6
Por último y más importante, disfrutar del plato, os encantará y seguro que querréis repetir
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